热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选、刀工处理、配制、调味、烹制、装盘等工序。( )
参考答案:对
讲授法(Lecturemethod)是指教师运用口头语言系统、连贯地向学生传授知识,进行教育、教学的方法。由于通过讲授法可以在短时间内向学生传授较多的知识,因此,长期以来讲授法是教学的一种基本方法,常和其他教学方法配合使用。
下列措施中不能增进讲授法教学效果的是()
A.教学内容应充实,结构清晰
B.教师思路应明确,有目的地讲授
C.教授时注意理论联系实际
D.注重教学语言的表达技巧
E.不必掌握教学中非语言性的表达