鱼的呼吸器官是鳃，是由许多的鳃丝组成的，由于里面含有大量的毛细血管，当水由口进入，由鳃盖后缘流出的过程中，水流经鳃丝时，水中的溶解氧进入鳃丝的血管中，而二氧化碳由鳃丝排放到水中，二者进行气体交换．因此观察鲫鱼的游泳，可以发现它的口和鳃盖后缘交替张合的动作，鲫鱼这是在进行呼吸，而不是喝水．

故选：B