下列关于水泥的说法，正确的有（）

A.水泥是由水泥熟料、石膏和混合料磨细而成的一种水硬胶凝材料

B.水泥颗粒粒径愈细，水化愈快，则其早期强度高，而后期强度较低

C.初凝时间不符合规定的水泥属于废品

D.水化热对大体积混凝土工程是有益的

E.在干燥环境中应优先选用粉煤灰水泥