参考答案：

解析：①打开Outlook Express软件。 ②执行“工具”→“接收和发送”→“接收全部邮件”命令。 ③单击“收件箱”图标，在邮件列表中选择发件人为zhaoyz的邮件。 ④单击工具栏中的“答复”按钮。 ⑤执行“格式”→“编码”→“简体中文(GB2312)”命令。 ⑥在信体部分输入“您订购的书已邮出，请耐心等待。”。 ⑦单击工具栏中的“发送”按钮。