参考答案：

（1）矿物质成分是构成机体组织的重要材料；

（2）酸性、碱性的无机离子适当配合，加上碳酸盐和蛋白质的缓冲作用，维持人体的酸碱平衡。

（3）各种无机离子是维持神经、肌肉兴奋性和细胞膜透性的必要条件。

（4）无机盐和蛋白质协同维持组织、细胞的渗透压。

（5）维持原生质的生机状态。

（6）参与体内的生物化学反应。如过氧氢酶中含有铁；酚氧化酶中含有铜；唾液淀粉酶的活化需要氯；脱羧酶需要锰等。