参考答案：去除蛋白质可使蛋白结合型的药物释放出来，以便测定药物的总浓度；也可减免后续溶剂萃取过程中乳化现象的出现；同时可以保护仪器性能，延长使用期限。去除蛋白质常用的方法有：①加入与水混溶的有机溶剂，如乙脂、甲醇、丙酮、四氢呋喃等。②加入中性盐，如饱和硫酸铵、硫酸钠、枸橼酸盐等。③加入强酸，如10％三氯醋酸、65％高氯酸等。④加入含锌盐及钢盐的沉淀剂，如CuSO₄^-、Na₂WO₄、ZnSO₄—NaOH等。