下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（　　）

A．洗菜：要先洗后切

B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药

C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置

D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

氨基酸有（），（），（），（）四类生成方法。其中（）通用性好，是最有前途的方法。水解法中（）会引起（）。