问题
判断题
焖是大火长时间加热的一种方法，主要适用于一些带皮、形大、质地老的原料。
答案
参考答案：错
解析：焖是小火长时间加热的一种方法，主要适用于一些带皮、形大、质地老的原料。
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焖是大火长时间加热的一种方法，主要适用于一些带皮、形大、质地老的原料。
参考答案：错
解析：焖是小火长时间加热的一种方法，主要适用于一些带皮、形大、质地老的原料。