参考答案：

（1）与多糖分子量大小有关，分子量越大，越易增稠

（2）与旋转体积有关，相同分子量的物质，旋转体积小大，增稠性就强

（3）多糖的分子是否带电影响其稠度，一般取决于其PH值，带电情况下可形成比较好的稠度。