焖是将经过初步熟处理的原料，加上调料和汤汁，用旺火烧开后再用小火长时间加热使原料酥烂的一种方法。
参考答案：对
在其他投入保持不变的条件下，由于新增一单位的投入而多生产出来的产量或产出被称为（）。
A.固定产量
B.平均产量
C.总产量
D.边际产量
餐饮业应当配备专职或者兼职的（）人员。
A、行政管理
B、服务管理
C、食品卫生管理
