问题 判断题

汆是选用质地细嫩的烹调原料,经沸水、热油以较快的时间烹制的一种烹调方法。

答案

参考答案:

解析:汆是选用质地细嫩的烹调原料,经沸水或沸汤烫制,以较短的时间烹制加热至熟的一种烹调方法。

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