肾蕨地面以上的部分是植物体的〔〕

A．茎和叶

B．叶

C．茎、叶、根

D．叶、果实

麦芽醪只利用麦芽中酶的生化作用，利用加热或冷却改变醪液的温度进行糖化，称之为（）糖化法。