食品加工所进行的各种操作，绝大多数都与水有关系，其目的是改变水在食品中的（）和（），以提高食品的稳定性。
参考答案：存在形式；含量
对于需要研究试件恢复性能的试验：恢复性能的量测时间，（），也可根据需要确定时间。
A.对于一般结构构件取为1h
B.对于一般结构构件取为2h
C.对新型结构和跨度较大的试件取为12h
D.对新型结构和跨度较大的试件取为15h
一般而言，两种商品形成的无差异曲线具有的特征不包括( )
A．向下倾斜
B．消费者更偏好离原点远的无差异曲线
C．绝不交叉
D．沿着同一条无差异曲线移动，各点边际效用相等
