参考答案：

劳动定额的定义是在同等技术与管理水平下，在一定时期内，具有中等熟练程度和能力的工人能以正常速度完成一项工作的平均时间。

劳动定额=作业时间+准备结束时间+布置工作地时间+休息和生理需要时间

制定方法：经验法、统计法、类推法、技术测定法。