鱼的呼吸器官是鳃，当水从口进出，水中的溶解氧进入鳃里的毛细血管血液中，使血液中的含氧量增加，而血液中由于鱼进行生理活动产生的二氧化碳被排入水中，然后水从鳃盖后流出，完成了一次气体交换．

故选C