参考答案：

（1）采摘葡萄；

（2）去梗；

（3）挤破；

（4）第一次发酵/浸软；

（5）从发酵缸中抽出自然流出的酒液（滴出酒）；

（6）压榨葡萄渣，得到更多单宁酸的压榨汁；

（7）小心混合滴出酒和压榨酒；

（8）酵化（把果酸转化为乳酸）；

（9）澄清（沉淀、分架及精酿）；

（10）藏酿（在大酒桶/酒桶中储藏6-24个月）；

（11）装瓶（早期饮用的酒在2-6个月后装瓶，藏酿在转桶后两年装瓶）