食品中的涩味主要是（）等多酚化合物，其次是一些盐类（如（）），还有一些（）、有机酸如（）、（）也具有涩味。
参考答案：单宁；明矾；醛类；草酸；奎宁酸
选择题。
母子三人保护秘密情报的行为表现出他们的品质是 [ ]
A．机智 B．勇于牺牲 C．沉着 D．神机妙算
