请用AAS和PDCAAS法对大豆和小麦（面粉）的蛋白质营养进行评价

1.列出评价工作程序的要点。

2.列出相关的计算公式，根据表中提供的数据进行计算，并填写表中相关内容。

3.评价出两种食物蛋白质的营养价值，并给出可能的建议。

筒体产生轴向窜动的原因是什么？如何处理？