问题
单项选择题
硬酥与软酥的区别是()。
A、硬酥是将原料过油后放入汤中酥制,软酥不过油
B、硬酥食品吃时发软,软酥则发硬
C、硬酥是用大火烧开转小火,软酥是用中火煨焖
D、硬酥需滑油,软酥不过油
答案
参考答案:A
硬酥与软酥的区别是()。
A、硬酥是将原料过油后放入汤中酥制,软酥不过油
B、硬酥食品吃时发软,软酥则发硬
C、硬酥是用大火烧开转小火,软酥是用中火煨焖
D、硬酥需滑油,软酥不过油
参考答案:A