问题 填空题

一般的食物在冻结后解冻往往(),其主要原因是()。

答案

参考答案:流汁;经过冻结食物组织形成冰,而冰的体积大于水的体积,产生膨胀效应,破坏了食物细胞结构

单项选择题
单项选择题