参考答案：A

解析：牛瓣胃位于腹右侧7～10肋间，瓣胃穿刺取右侧第8肋间后缘或第9肋间前缘与肩关节水平线交点处实施，主要用于瓣胃给药、瓣胃蠕动诊断和瓣胃采样。因此，牛右侧第九肋间与肩关节水平线交点处施行的穿刺是瓣胃穿刺。