问题 单项选择题

砂炒马钱子的最适宜温度是( )

A.180~200℃
B.200~220℃
C.230~240℃
D.220~250℃
E.240~250℃

答案

参考答案:C

解析: 当温度在230~240℃、时间为3~4分钟时,士的宁转化了10%~15%,马钱子碱转化了30%~35%,而此时士的宁和马钱子碱的异型和氮氧化合物含量最高。

单项选择题
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