问题
填空题
家庭厨房就是一个化学小世界，“锅碗瓢盆”和“柴米油盐”中包含着许多的化学知识。
（1）下列厨房用品的主要材料，属于金属材料的是 (填写编号，下同)，属于有机合成材料的是 。
（2）厨房中柴着火时，常用水浇灭，这种灭火的原理是 。
（3）均衡膳食，有利于人体健康．小强家某天午饭的食谱如下表：
| 主食 | 馒头 |
| 副食 | 红烧排骨、花生米、清蒸鱼 |
| 饮料 | 牛奶 |
A．油饼 B．烧豆腐 C．凉拌黄瓜 D．炒鸡蛋
答案
（1）D、A （2）降低温度至着火点以下 （3）C
题目分析：（1）金属材料包括纯金属盒合金；合成材料包括塑料、合成纤维、合成橡胶；
（2）灭火的原理是破坏燃烧条件，厨房中柴着火时，常用水浇灭，这种灭火的原理是降低可燃物的温度至着火点以下；
（3）人体所需的营养素包括：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。该食谱缺乏维生素，水果、素菜中富含维生素，故选C。