下列说法正确的是

A．糖类、油脂和蛋白质都是高分子化合物

B．蛋白质的盐析和变性都是化学变化

C．石油的分镏和煤的干镏都是物理变化

D．乙醇和乙酸都能与金属钠发生反应

将空腹的大鼠置于冷水中，探究冷水刺激对大鼠生理功能的影响。

胃黏膜可抵御致病微生物对机体的侵害，在机体（）（填“特异性”或“非特异性”）免疫中发挥重要作用。