参考答案：根据《联合国国际货物销售合同公约》发盘送达受盘人时生效。所以美国某公司10月9日所发的实盘，在10月11日上海某企业收到时已经生效。《公约》规定：接受送达发盘人时生效。故上海某企业10月11日下午发出的接受电报，10月14日10时送到美国公司时才生效。对于，美国公司10月11上午8点撤销发盘，根据《公约》规定：在发盘已送达受盘人，即发盘已经生效，但受盘人尚未表示接受之前的这一段时间内，只要发盘人及时将撤销通知送达受盘人，仍可将其发盘撤销。所以：美国公司成功撤销10月9日的发盘，双方没有形成合同关系。