2008年，粮食问题成为被世界关注的热点之一．

（1）粮食的主要成分是淀粉，属于糖类，糖类是人类所需的六大营养素之一，请你再写出人类所需的一种营养素的名称：______．

（2）淀粉进入人体后，在酶的作用下转化为可被人体吸收的葡萄糖．葡萄糖的化学式为C₆H₁₂O₆，则葡萄糖中碳元素的质量分数为______．

财政实现稳定和发展职能的机制和手段包括哪些内容？