【生物-生物技术实践】 胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得，流程如下：

培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌R提供（）和（）。