答案：C

题目分析：A、血液包括血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板，正确，不符合题意；

B、血液中的血浆具有运输养料和废物，白细胞具有防御和保护功能，正确，不符合题意；

C、肺循环路线为：右心室→肺动脉→肺泡周围的毛细血管→肺静脉→左心房，经过肺循环，血液在肺泡周围的毛细血管内进行气体交换，血液中的二氧化碳进入肺泡，肺泡内的氧气进入血液，因此血液就由含氧较少，颜色暗红的静脉血变为含氧较多、颜色鲜红的动脉血，错误，符合题意；

D、含氧较多、颜色鲜红的动脉血，正确，不符合题意；

故选C。