答案：C

题目分析：白细胞有细胞核，体积最大，数量是（4—10）*10⁹个L，主要功能是吞噬病菌和异物，对人体有防御保护作用；成熟的红细胞没有细胞核，体积比白细胞要小，数是5.0*10¹²个/L，主要功能是运输氧和部分二氧化碳；血小板没有细胞核，体积最小，数量是（1—3）*10¹¹个/L，主要功能是止血和加速血液凝固；血清是指血液凝固后析出的淡黄色透明的液体。根据上述知识可见只有选项C表述正确。