小华学习了溶液后想配制一种蔗糖溶液，她取了5g蔗糖和45g的水，放入一个玻璃杯中，用筷子搅拌完全溶解后，求：所得溶液中蔗糖的质量分数？

简述土壤蒸发的三个阶段。