参考答案：

第一，流入新鲜培养基和无菌空气的同时，以同样的流速流出培养物

第二，微生物长期

保持在指数期的平衡生长状态和稳定的生长速率上

因为菌种长期处于最高生长速率状态，突变严重，易使菌种退化。