答案：D

题目分析：由题意知，锌的化合价由0价升高到+2价，生成1 mol硝酸锌，即有1 mol锌被氧化，失去2mole-，氮元素的化合价由+5价降为—3价，1 mol硝酸被还原得8 mole-，根据电子守恒，有0.25 mol硝酸被还原，选D。