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栽培作物没有自然植被茂密，不能覆盖全部土地表面。特别是当农作物收割之后，土壤直接暴露在风雨的冲击之下，细小的土壤颗粒会随风飞散，随水流失，使土壤肥力降低，逐渐变得不适于农作物生长。这个过程叫做______。