参考答案：一种方法是把要分配给该主机的IP地址加入排除范围之内，另一种方法是新建保留特定的地址，需要输入保留名称、保留IP地址和该主机网卡的MAC地址。

解析：本题主要考查的是windows Server 2003 DHCP服务器的配置管理。
对于[问题1]，该公司的网络地址是210.45.12.0/24，其可用范围是210.45.12.1～210.45.12.254， 210.45.12.0用来定义子网，而210.45.12.255用于网内广播。又由于该公司不会有新服务器，把所有的地址都动态分配给客户机，所以该作用域的IP地址范围是210.45.12.1～210.45.12.254。而该公司没有划分子网，必须用C类的IP地址默认子网掩码作为子网掩码，即是255.255.255.0。
对于[问题2]，在设置DHCP服务器作用域时，必须把路由器、服务器排除在外，即把210.45.12.1、210.45.12.100～210.45.12.104这两段地址排除。
对于[问题3]，默认网关指的是路由器的地址，在本题中就是Cisco 2610路由器接入内部局域网的IP地址，即210.45.12.1。
对于[问题4]，域名和域名服务器是DHCP服务的选项，其目的是告诉客户机需要设置域名和域名服务器的相关参数。
对于[问题5]，要给一台主机分配一个固定的IP地址，通常有两种方法：一种方法是把要分配给该主机的IP地址加入排除范围之内，另一种方法是新建保留特定的地址，需要输入保留名称、保留IP地址和该主机网卡的MAC地址。