维生素C（C₆H₈O₆）主要存在于蔬菜. 水果中。它能增强人体对疾病的抵抗能力。取三片维生素C，压碎后溶于10mL水中过滤。取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈               性。维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易破坏。请你想一想，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C。                             。