问题 不定项选择

油脂酸败常用的指标POV指的是()

A.丙二醛

B.过氧化值

C.酸价

D.羰基价

答案

参考答案:B

解析:POV是过氧化值的英文表示,是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物的量;酸价、羰基价以及丙二醛的英文表示分别为AV、CGV、和MDA。

单项选择题 A2型题
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