问题
不定项选择
油脂酸败常用的指标POV指的是()
A.丙二醛
B.过氧化值
C.酸价
D.羰基价
答案
参考答案:B
解析:POV是过氧化值的英文表示,是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物的量;酸价、羰基价以及丙二醛的英文表示分别为AV、CGV、和MDA。
油脂酸败常用的指标POV指的是()
A.丙二醛
B.过氧化值
C.酸价
D.羰基价
参考答案:B
解析:POV是过氧化值的英文表示,是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物的量;酸价、羰基价以及丙二醛的英文表示分别为AV、CGV、和MDA。