（1）动物行为分为先天性行为和学习行为，先天性行为是指动物一出生就有的一种行为方式，是动物的一种本能，由体内的遗传物质决定的，而学习行为是动物出生后在成长的过程中通过环境因素的影响，由生活经验和“学习”逐渐建立起来的，是在先天性行为的基础上建立的一种新的行为活动，也称为后天性行为，小花猫到指定的地方饮水是学习行为．

（2）学习行为是动物出生后通过学习得来的行为．动物建立后天行为的主要方式是条件反射．参与神经中枢是大脑皮层，不是与生俱来的而是动物在成长过程中，通过生活经验和“学习”逐渐建立起来的新的行为．题干中的两组实验有了对照性，条件反射是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，是在非条件反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的，是一种高级的神经活动，是高级神经活动的基本方式，方案一利用了小花猫的学习行为．方案二利用了条件反射原理．因此，这这两种方案可行．

（3）动物的这种学习行为有利于生物适应复杂多变的环境，动物越高等，学习行为越复杂，适应复杂多变的环境的能力越强．

故答案为：（1）学习行为因为是在遗传因素的基础上，通过学习与经验获得的（2）可行，因为上述三种方法都满足建立学习行为的条件（3）有利于个体的生存和种族的延续，使动物更好地适应复杂多变的环境