参考答案：1．粮食安全要求能够确保生产足够的粮食并保证稳定供应。影响粮食安全的因素主要有：
(1)人口不断增加导致粮食资源紧张；
(2)城镇化加速，耕地占用量增加，耕地总量减少；
(3)水土流失、耕地污染，环境对粮食生产的约束增强，致使现有耕地质量下降；
(4)气温变暖等气候变化因素对作物的影响加剧，导致粮食减产；
(5)国内粮食过分依赖进口，不利于粮食的稳定供应。
2．编者按：
在当今市场大潮中，袁隆平精神弥足珍贵。袁隆平用他的实际行动告诉我们，作为一名科学家，首先要有祖国观念、人民情感和人道精神，这是做好科学研究的基础。
袁隆平不是名利堆里的科学家，他坚持国家和人民利益至上，体现了一种淡泊名利、甘于牺牲的奉献精神；袁隆平不是书斋里的科学家，他坚持在田野中实践，体现了一种埋头苦干、锲而不舍的奋斗精神；袁隆平不是因循守旧的科学家，他坚持在挑战中勇攀高峰，体现了一种追求真理、敢为人先的创新精神；袁隆平不是心胸狭窄的科学家，他坚持在大局下组织协同攻关，体现了一种精诚合作、甘为人梯的协作精神……
发掘和弘扬袁隆平的精神价值，在建设创新型国家、构建社会主义核心价值体系的今天具有重要的意义!