参考答案：工序余量过大，会增加下道工序的工作量，降低生产效率和工件质量；工序余量过小，无法把上道工序的痕迹切除，影响工件质量或造成报废。
确定工序余量时，要考虑加工误差，热处理变形，定位基准误差以及切痕和缺陷等因素。