有关烟酸叙述错误的是（）。

A.烟酸是辅酶Ⅰ的重要组成部分

B.烟酸是辅酶Ⅱ的重要组成部分

C.烟酸参与细胞代谢过程中的氧化还原反应

D.烟酸是一种水溶性维生素

E.谷类，豆类，瘦肉中烟酸含量丰富

下面化合物加热能变性的是

A．鞣质

B．有机酸

C．氨基酸

D．多糖

E．蛋白质