姜黄色素
参考答案：
是一种天然色素。黄色色素主要包括姜黄素、脱双甲氧基姜黄素，具有亲脂性，不溶与水。姜黄素与过渡金属元素络合产生沉淀，与铁离子结合会变色。
发生聚合反应的食用油脂特点是( )。
A．油脂黏度增大
B．油脂黏度降低
C．油脂黏性不变
D．油脂失去黏性
如果某单项资产的系统风险小于市场组合的风险，则可以判定该项资产的β值( )。
A．等于1
B．小于1
C．大于1
D．等于0
