如图是反射弧的结构示意图，请据图回答问题：

（1）当你走在路上，前方突然出现一辆飞速奔驰的车朝你开来，你会赶快躲开．像这样人体通过神经系统，对外界或内部的各种刺激所产生的有规律的反应，就叫______．

（2）手不小心抓起一个烫手的馒头．你会先缩手，该反射的途径是______用图中的数字和箭头表示）

（3）若此图表示某人看到酸酶分泌唾液的反射弧，则[1]表示眼睛的______；此人“看到酸梅”这一视觉形成的部位是大脑皮层上的______．看到酸酶分泌唾液的神经活动方式是______．

变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是（）。

A.对胃肠道粘膜的刺激

B.有致癌危险性

C.引起溶血

D.抑制食欲

E.引起神经麻痹