在项目法人合同管理注意事项中，下列说法正确的是( )。

A．材料和设备供应是买卖合同

B．监理合同是委托合同

C．建设工程合同包括工程设计、施工、监理合同

D．建设工程合同应当采用书面形式

E．建设工程合同是承包人进行工程建设，发包人支付价款的合同