食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养素。右图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构。其中谷类富含的营养素是              ：蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是              ； 主要提供人体所需维生素C的食物是               。人体所需的六大营养素中的油脂，来源于             等食物。油脂是制肥皂的主要原料，肥皂水中滴入酚酞变红色，表明肥皂水的pH             7。当衣服沾上油污时可用汽油除去，原因是                 。