参考答案：我国《土地管理法》主要从三个方面确立了对耕地的保护：
(1)把切实保护耕地作为我国的一项基本国策。切实保护耕地，关系到农业的长期稳定发展，关系到整个国民经济持续、快速、健康发展，关系到全民根本利益，所以必须将其列为基本国策。
(2)实行基本农田保护制度。基本农田保护区以乡(镇)为单位进行划区定界，由县级人民政府土地行政主管部门会同同级农业行政主管部门组织实施。划定的基本农田保护区，由县级人民政府设立保护标志，予以公告。
(3)对土地开发与复垦进行法律规制。开垦未利用的土地，必须在土地利用总体规划划定的可开垦的区域内进行。依照《土地管理法》规定，土地利用总体规划中应当划定土地利用区，对可开垦的土地划定范围，经过科学论证和评估后依法进行开垦。