A、碘晶体受热升华是由固态变为气态，分子本身没变，变化的是碘分子之间的间隔变大，故A错；

B、物质受热膨胀是由于升高温度，分子运动速度加快，分子之间间隔变大，分子的体积大小没变，故B错；

C、在化学变化中分子分成原子，原子再重新组合成新的分子，故C错；

D、坐在教室里闻到窗外飘过的花香说明构成花香的分子在不断运动，与人的嗅觉细胞接触，就闻到了香味，故D正确．

故选D．