问题
单项选择题
谷氨酰胺转氨酶在食品工业中应用较为广泛，除以下那个外（）。
A、改善蛋白质凝胶的特性
B、提高蛋白质的营养价值
C、提高蛋白质的利用率
D、提高蛋白质的稳定性
答案
参考答案：C
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谷氨酰胺转氨酶在食品工业中应用较为广泛，除以下那个外（）。
A、改善蛋白质凝胶的特性
B、提高蛋白质的营养价值
C、提高蛋白质的利用率
D、提高蛋白质的稳定性
参考答案：C