问题 单项选择题

脂肪氧化酶在食品加工中有多种功能,在小麦粉中产生的何种作用可能是有益的()。

A、对亚油酸酯的作用

B、面筋中形成二硫键

C、对叶绿素的作用

D、对胡萝卜素的作用

答案

参考答案:B

选择题
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