问题 名词解释

蛋白质界面性质

答案

参考答案:

是指蛋白质能自发的迁移到空气-水界面或油-水界面,在界面上形成高黏弹性薄膜,其界面体系比由低分子量德表面活性剂形成的界面更稳定的性质。

单项选择题 A1/A2型题
单项选择题