夏天吃剩的饭菜很容易变质，你知道这是什么原因吗？为了使剩饭保留的时间长一些，李林同学设计了一组实验进行探究．下面是他的实验过程．取同一餐的剩饭，等量分装到4个相同的耐高温的玻璃杯中，用塑料薄膜将杯口封好，然后分别将4个玻璃杯进行处理：①微波炉中加热1分杀菌；②高压锅盖气阀后10分；③蒸锅水沸腾后10分；④不做任何处理．然后，将上述4个玻璃杯均放在室温的环境中，每天进行观察比较．请你思考：

（1）上述四种处理方式中，你认为最好的方法是______．

（2）设置第4种方式的目的是______．

（3）为什么要用塑料薄膜将玻璃杯的杯口封起来？如果不封，结果会怎样．

若序列中关键字相同的记录在排序前后的相对次序不变，则称该排序算法是______的。